Sabor marcante, carne macia e aquele toque defumado irresistível! A costela suína ao molho barbecue é uma ótima escolha para um almoço especial em família ou para surpreender no fim de semana. Com uma combinação de temperos que realça o sabor da carne, essa receita fica suculenta por dentro e douradinha por fora.

Ingredientes

Para a costela:

1 kg de costela suína
Mostarda para pincelar

Para o tempero seco (dry rub):

4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de sal marinho ou refinado
2 colheres (sopa) de páprica doce ou defumada
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (sopa) de cebola em pó
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída
1 colher (chá) de mostarda em pó
1 pitada de pimenta-caiena (opcional)

Para finalizar:
- Molho barbecue a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o sal, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta-do-reino, a mostarda em pó e a pimenta-caiena.
2. Seque a costela com papel-toalha e pincele toda a superfície com uma camada fina de mostarda.
3. Espalhe a mistura de temperos pela carne, pressionando delicadamente para fixar bem.
4. Coloque a costela sobre uma assadeira forrada com papel-alumínio e embrulhe bem, deixando a carne completamente vedada.
5. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por aproximadamente 2 horas e 30 minutos a 3 horas, ou até a carne ficar bem macia.
6. Retire cuidadosamente o papel-alumínio e pincele a costela com molho barbecue.
7. Aumente a temperatura do forno para 200 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, até formar uma camada caramelizada.
8. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.

Dica Superbom: Para acompanhar, aposte em batatas rústicas, salada de repolho ou batatas fritas. O contraste entre a carne suculenta e os acompanhamentos crocantes deixa a refeição ainda mais saborosa.

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