FRALDINHA COM BARBECUE E FETTUCCINE AO ALHO E ÓLEO
(Receita do Chef Lui Veronese)

Ingredientes:

400g de fraldinha limpa

Molho Barbecue

80g de manteiga sem sal

1/2  cebola pequena 

Uma pitada de pimenta calabresa

Uma pitada de páprica

20g de açúcar mascavo

20g de melado de cana

1 colher (chá) de vinagre de vinho

240g de ketchup

1 colher (chá) de molho inglês

Massa

220g de farinha de trigo ou de farinha de sêmola

1 ovo

2 gemas

1 colher (sopa) de azeite

Sal

 

Fettuccine ao alho e óleo

150g de fettuccine cozido

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de óleo de girassol 

10g de alho laminado

Salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo

Molho barbecue

Refogue os ingredientes em frigideira até obter pouco mais da metade do volume de mistura. Junte o ketchup e o molho inglês. Reserve em geladeira.

 

Massa

Bata os ovos. Misture as duas farinhas e incorpore os ovos pouco a pouco com o azeite. Sove por 5 minutos no mínimo, deixando a massa uniforme. Deixe a massa descansar em geladeira, coberta por filme PVC ou pano umedecido por 1 hora. Abra no cilindro até à espessura de 0,2cm, aplicando farinha sempre que necessário. Enrole a massa com farinha crua para não grudar e corte em tiras, fazendo o fettuccine. Deixe descansando por alguns minutos e cozinhe em água fervendo com sal. 

 

Fettuccine ao alho e óleo 

Coloque o alho e o azeite em uma panela e frite. Adicione a manteiga e o fettuccine cozido. Salgue, salteie e adicione a salsinha.

 

Fraldinha

Sele a fraldinha na frigideira ou grelha. Cubra com o molho e fatie. Sirva em um prato plano com o fettuccine ao lado. Finalize com salsa fresca.

Quer receber os ingredientes dessa receita deliciosa? Acesse aqui:

https://www.superbomdelivery.com.br/listas/5ed7bd4b02e30a7db276125f/Fraldinha%20ao%20Barbecue%20e%20Fettuccine%20Alho%20e%20%C3%93leo%20-%20Carne%20e%20Molho

https://www.superbomdelivery.com.br/listas/5ed7f08690514b94ace2a609/Fraldinha%20ao%20Barbecue%20e%20Fettuccine%20Alho%20e%20%C3%93leo%20-%20Fettuccine%20%2B%20Alho%20e%20%C3%93leo